A paprikák erejének meghatározására a mai napig a Scoville skála használatos, még jó, hogy Wilbur Scoville 1912-ben megalkotta számunkra a kapszaicin mérésének módját! Minél magasabb az érték, annál csípősebb a paprika. A Wikipédia leírása szerint: “Az eredeti eljárásban a paprikából készült oldatot cukros vízzel hígították addig, amíg a „csípést” a tesztelők (eredetileg öt kóstoló) már nem tudták érzékelni; a csípősséget a Scoville-skálán a hígítás mértéke adja meg.” Nyilván ma már nem tesztelők végzik a besorolást, de a mértékegység maradt.

Részletesen itt megtekinthető: Scoville skála a Wikipédián

 

2018-as fajtáink SHU értékkel: 2018_scoville